Ivan Lambert, ingénieur brasseur de formation, a appris le métier à l’institut Meurice, à Bruxelles, et a créé La Brasserie de la Côte de Jade, en 2003, avec Anne, son épouse. La Brasserie renoue avec les méthodes de fabrications traditionnelles belges. Ils baptisent leurs bières « La Brigantine » nom d’une voile de bateau pour « garder l’esprit marin », souligne Ivan Lambert.

Chaque jour, nous nous efforçons de produire des bières artisanales qui offrent à nos clients un véritable moment de plaisir et d’émotions des papilles. Toutes nos bières, à double fermentation sont 100 % pur malt, non filtrées, ni pasteurisées, sans agent colorant, ni conservateur.

Notre gamme de bières s’est étoffée au fil des années. La bière se décline en sept versions : blanche, blonde, blonde triple, IPA (indian pale
ale), ambrée, brune et rousse du «Curé Nantais » faite en partenariat avec la fromagerie locale, presque voisine.

Chacune possède sa propre personnalité :
- Légère et rafraichissante, légèrement épicée, c’est la Brigantine Blanche
- Bière de caractère offrant une amertume soutenue et des arômes houblonnés, c’est la Brigantine Ipa
- Ronde, moelleuse, délicatement amère, avec des reflets cuivrés, c’est la Brigantine Ambrée
- Délicate et forte à la fois (8% alcool) de couleur dorée à l’amertume généreuse, c’est la Brigantine Blonde Triple