Recettes

Enfilez votre tablier, munissez-vous de votre fouet, choisissez une spécialité incontournable de Destination Pornic parmi celles proposées et laissez-vous guider pour la préparation de recettes succulentes, authentiques et aux couleurs de notre territoire. 
Testez-les chez vous pour le plus grand bonheur de toute votre famille !
N'hésitez pas à nous partager vos ressentis et les photos de vos bons petits plats... 
 
11 résultats
Verrine de moules à l'Océan
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Verrine de moules à l'Océane

  • Produits phares utilisés :
    • Moules de Bouchot
  • Durée :
    • Moins de 1 heure
  • Difficulté :
    • 1 fouet
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Rouget barbet de la pêche locale, soupe de poisson légèrement gélifiée, citron basilic
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Rouget barbet de la pêche locale, soupe de poisson légèrement gélifiée, citron basilic

  • Produits phares utilisés :
    • Sel du Marais de Lyarne
    • Algues
    • Poisson issu de la pêche locale
  • Durée :
    • Plus de 2 heures
  • Difficulté :
    • 3 fouets
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cabillaud-10383
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Cromesquis de cabillaud au cœur coulant de Curé Nantais

  • Produits phares utilisés :
    • Le Curé Nantais, fromage
    • Vin du pays de Retz
  • Durée :
    • Moins de 1 heure
  • Difficulté :
    • 1 fouet
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quiche-16273
1 Photo

Quiche de la mer

  • Produits phares utilisés :
    • Algues
  • Durée :
    • Moins de 1 heure
  • Difficulté :
    • 1 fouet
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La potion du Dragon, smoothie à la spiruline
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La potion du dragon d'Hugo

  • Produits phares utilisés :
    • Spiruline
  • Durée :
    • Moins de 1 heure
  • Difficulté :
    • 1 fouet
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20170302-068-hd-copie-10414
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Saint-Jacques de la Baie de Somme juste rôtie choux-fleurs de la Milliassière et pomme granny smith, émulsion acidulée au Muscadet

  • Produits phares utilisés :
    • Vin du pays de Retz
  • Durée :
    • Plus de 2 heures
  • Difficulté :
    • 3 fouets
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Ceviche de daurade, Beau Boucot
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Ceviche de daurade tout en vert

  • Produits phares utilisés :
    • Sel du Marais de Lyarne
    • Spiruline
    • Algues
  • Durée :
    • Plus de 2 heures
  • Difficulté :
    • 3 fouets
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Sylvain Belouin, chef du restaurant Le 21 à Pornic, au Salon de l'Agriculture 2025
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Melba de maquereaux, laitue de mer, brocoli fumé, consommé d’arêtes

  • Produits phares utilisés :
    • Sel du Marais de Lyarne
    • Algues
    • Poisson issu de la pêche locale
  • Durée :
    • Plus de 2 heures
  • Difficulté :
    • 3 fouets
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Huître fraîche, espuma persillé et pickles d’échalote
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Huîtres fraîches, espuma persillé et pickles d’échalotes

  • Produits phares utilisés :
    • Huîtres de la baie de Bourgneuf
    • Sel du Marais de Lyarne
  • Durée :
    • Plus de 2 heures
  • Difficulté :
    • 3 fouets
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Julien Lainé, chef du restaurant L'Orangerie
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Tartare de bar aux agrumes, toast brioché et jaune d’œuf confit

  • Produits phares utilisés :
    • Sel du Marais de Lyarne
    • Poisson issu de la pêche locale
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • 3 fouets
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