Verrine de moules à l'Océane

Une recette proposée par SAS BAUDET, producteurs de moules à La Plaine sur Mer
  • recette moules, verrine moules, moules, SAS Baudet

Présentation

Ingrédients
  • 250g de moules
  • 150g de pâtes crues au wakamé (algue)
  • 2 tomates moyennes
  • 1 échalote
  • 4/5 cornichons
  • un poivron vert
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 noisette de beurre
  • poivre, thym du jardin.
PréparationFaire ouvrir à couvert 250g de moules avec une noisette de beurre et un verre de vin blanc sec pendant 3 min  (vérifier qu’elles soient toutes ouvertes).
  • Faire cuire 150g de pâtes crues au wakamé (algue) dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
  • Dans un saladier: couper 2 tomates moyennes, 1 échalote, 4/5 cornichons et un poivron vert en petits dés.
  • Ajouter 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cs d’huile d’olive, poivre, thym du jardin.
  • Décoquiller les moules, verser les moules entières à la préparation et ajouter un peu de jus de moules.
  • Verser les pâtes cuites une fois refroidies dans le mélange.
  • Ajuster l’assaisonnement et mettre au frais.
  • Verser la préparation dans chaque verrine et servir très frais avec un vin blanc sec.

Bon dégustation !
  • Produits phares utilisés :
    • Moules de Bouchot
  • Durée :
    • Moins de 1 heure
  • Difficulté :
    • 1 fouet
  • Type de plat :
    • Apéritif
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