ANNE DE BRETAGNE

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Présentation

Dans son restaurant doublement étoilé, le chef Mathieu Guibert offre un moment de plaisir et d'émotion avec sa cuisine inventive et moderne. Véritable cuisinier de la mer, il sublime les saveurs iodées dans des plats d'une élégance et d'une intelligence rare.
Épurée dans la forme, subtile en bouche : une assiette composée par Mathieu Guibert est une invitation à la découverte de tous les sens avec une carte fortement imprégnée par le terroir. L’iode reste le marqueur principal de sa cuisine, qui fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer de la région. Il met aussi un point d’honneur à sélectionner rigoureusement les produits de la terre qui entrent dans la composition de ses plats. Lui-même fils d’agriculteur, il connaît bien les producteurs qui l’entourent. Cette passion pour les bons produits l’amène à composer une carte qui varie au gré des saisons et se nourrit des ressources locales. Une cuisine à la fois créative et authentique avec une vue plongeante sur l’océan à laquelle il est difficile de rester indifférent.

Récompenses :
  • 2022– 2 étoiles au Guide Michelin
  • 2022 – 4 toques et 17/20 au Gault & Millau
  • 2022 – 261ème et 92% sur La Liste
Spécialités du chef :
  • Rigadeaux du Pays de Retz Cuisines au thym citron, céleri de la Milliassiere et tapioca, émulsion marinière
  • Asperges vertes de M.Poupard juste rôties, fricassée de civelles de mon Pays, crème de cresson
  • Sole meunière cuite sur l’arête, aux éclats de noisettes torréfiées, jus de cuisson généreusement condimenté
  • Bar de ligne poêle aux algues de Gravette, couteaux juste tiédis et salsifis braisés, bouillon de crustacés aux langues d’oursin
  • Pigeon de Madame Cassard juste rôti, salicornes iodées et jus infusé à la sardine
Les petits plus :
  • 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2010
  • Les subtils accords mets & vins
  • La salle de restaurant avec vue mer
  • La terrasse face à la mer pour prendre l’apéritif
Période(s) d'ouverture

Du jeudi 26 janvier au samedi 18 mars 2023

Mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Du lundi 20 mars au samedi 20 mai 2023

Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Du mardi 06 au samedi 24 juin 2023

Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Du lundi 26 juin au samedi 02 septembre 2023

Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

le lundi : uniquement le soir

Du lundi 04 septembre au samedi 28 octobre 2023

Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Du lundi 30 octobre au samedi 30 décembre 2023

Mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Information
  • Type d'établissement :
    • Hôtel - Restaurant
  • Spécialités :
    • Accord mets et vins
    • cuisine gastronomique
    • poisson
    • pâtisseries maison
  • Capacité :
    • 1 salle(s) de restaurant
    • 35 couvert(s) en salle
    • salle(s) de réunions
    • salle(s) climatisées
  • Cadre et Confort :
    • Vue Mer
    • Terrasse Extérieure
    • Cheminée
  • ACCUEIL DE GROUPES :
    • séminaire
  • ACCESSIBILITE :
    • Accessible aux Personnes à Mobilité Réduite
  • Animaux :
    • admis
Équipements & Services
  • Equipements :
    • accès WIFI
  • EQUIPEMENTS /SERVICES : Bébé, enfant :
    • accessibilité poussette
    • chaise Haute
    • matelas / table à langer
    • menus enfant
À noter
  • Références restaurant :
    • Michelin
    • Collège Culinaire de France
    • Gault Millau
    • Tables et Saveurs de Bretagne
    • Les Grandes Tables du Monde

Tarifs

TarifsMinMax
01/01/2023 - 31/12/2023
Menu Alchimie en 4 services97.00€
Menu Alchimie en 5 services125.00€
Menu Quintessence en 7 services185.00€
Menu Balade en Pays de Retz en 3 services60.00€
  • PAIEMENT(S) ACCEPTE(S) :
    • Espèces en Euros
    • Carte bancaire
    • American Express
    • Chèques bancaires et postaux

Localisation

Carte

Destination
ANNE DE BRETAGNE
163 boulevard de la Tara
Port de Gravette
44770
LA PLAINE SUR MER
Coordonnées GPS
Latitude : 47.15498
Longitude : -2.21346
  • Distance du centre (Eglise) :
    • 2,8 km du centre de La Plaine sur Mer
  • Distance de la gare :
    • 10,8 km de la gare de Pornic
  • Distance de la mer :
    • moins de 100 m de la mer

Avis

Coordonnées
ANNE DE BRETAGNE
163 boulevard de la Tara
Port de Gravette
44770
LA PLAINE SUR MER
E-mail / Message
Tél : 02 40 21 54 72
Fax : 02 40 21 02 33
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