ANNE DE BRETAGNE

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Présentation

Découverte des sens à travers une cuisine iodée.
Épurée dans la forme, subtile en bouche : une assiette composée par Mathieu Guibert est une invitation à la découverte de tous les sens avec une carte fortement imprégnée par le terroir. L’iode reste le marqueur principal de sa cuisine, qui fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer de la région. Il met aussi un point d’honneur à sélectionner rigoureusement les produits de la terre qui entrent dans la composition de ses plats. Lui-même fils d’agriculteur, il connaît bien les producteurs qui l’entourent. Cette passion pour les bons produits l’amène à composer une carte qui varie au gré des saisons et se nourrit des ressources locales. Une cuisine à la fois créative et authentique avec une vue plongeante sur l’océan à laquelle il est difficile de rester indifférent.

RÉCOMPENSES :
  • 2018 – 2 étoiles au Guide Michelin
  • 2018 – 4 toques et 17/20 au Gault & Millau
  • 2018 – 261ème et 92% sur La Liste
SPÉCIALITÉS :
  • Rigadeaux du Pays de Retz Cuisines au thym citron, céleri de la Milliassiere et tapioca, émulsion marinière
  • Asperges vertes de M.Poupard juste rôties, fricassée de civelles de mon Pays, crème de cresson
  • Sole meunière cuite sur l’arête, aux éclats de noisettes torréfiées, jus de cuisson généreusement condimenté
  • Bar de ligne poêle aux algues de Gravette, couteaux juste tiédis et salsifis braisés, bouillon de crustacés aux langues d’oursin
  • Pigeon de Madame Cassard juste rôti, salicornes iodées et jus infusé à la sardine
LES PETIT PLUS :
  • 2 étoiles au Guide Michelin 2018
  • Les subtils accords mets & vins
  • La salle de restaurant avec vue mer
  • La terrasse face à la mer pour prendre l’apéritif
Période(s) d'ouverture

Du lundi 28 janvier 2019 au mercredi 01 janvier 2020

Tous les jours

Information
  • Type d'établissement :
    • Hôtel - Restaurant
  • Spécialités :
    • cuisine gastronomique
    • pâtisseries maison
  • Capacité :
    • 1 salle(s) de restaurant
    • 60 couvert(s) en salle
    • 2 salle(s) de réunions
  • Cadre et Confort :
    • Vue Mer
    • Terrasse Extérieure
  • Accueil de Groupes :
    • séminaire
  • Accessibilité :
    • Accessible aux Personnes à Mobilité Réduite avec aide
  • Animaux :
    • admis
Équipements & Services
  • Equipements :
    • accès WIFI
  • Equipements bébé / enfant :
    • menus enfant
Confort
  • Références restaurant :
    • Michelin
    • Gault Millau
    • Tables et Saveurs de Bretagne
    • Les Grandes Tables du Monde

Tarifs

TarifsMinMax
01/01/2019 - 31/12/2019
Menu enfant24.0030.00
Plats30.0095.00
Formule week-end77.00155.00
Menu soirs et week-ends77.00155.00
  • Paiement(s) accepté(s) :
    • Carte bancaire
    • American Express
    • Chèques bancaires et postaux

Localisation

Destination
ANNE DE BRETAGNE
163 boulevard de la Tara
Port de Gravette
44770
LA PLAINE SUR MER
Coordonnées GPS
Latitude : 47.15498
Longitude : -2.21346

Avis

Coordonnées
ANNE DE BRETAGNE
163 boulevard de la Tara
Port de Gravette
44770
LA PLAINE SUR MER
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Fax : 02 40 21 02 33
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