L'Atelier - Menu de la Saint-Sylvestre 2025

La Bernerie-en-Retz

Mercredi 31 décembre 2025

de 19:30 à 20:30

Arrivée entre

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Présentation

Réservez votre soirée de la Saint-Sylvestre au restaurant l'Atelier du Domaine de la Gressière à la Bernerie-en-Retz !
MENU (en 5 temps)


Amuse-bouche
Royale de Saint-Jacques
Poêlées de trompette de la mort finement hachées. Écume au foin et champignon brun

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Entrée
Foie gras mi-cuit
Chutney saveur mangue et gingembre. Espuma à la mangue et citron. Crumble au cacao amer intense.

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Plats
Filet de sole
Croute aux herbes et amande. Crémeux de chou-fleur façon Dubarry. Brocoletti glacé. Sabayon citronnée et oeuf de poisson.

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Carré de porc élevé sur paille basse température
Pressé de pomme de terre au beaufort. Palais de navet confit au miel et thym. Jus truffé.
 
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Fromage
Fromage frais retravaillée le "Petit Faroulais"
La cerise amarena. Gel au sirop amarena. Siphon saveur Amaretto.

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Dessert
Ganache chocolat Valrhona
Déclinaison de clémentine, suprême brulée à la flamme. Gel de clémentine, gingembre et miel. Arlette croustillante.

Modalités de réservation :
  • Réservation obligatoire en ligne, ou par téléphone.
  • Un acompte vous sera demandé à la réservation.
  • Menu disponible uniquement le 31/12, menu unique

Les petits plus : (compris dans le tarif)
  • Acompagnement musical
Informations
  • Catégorie de l'animation* :
    • Soirée animée
  • Détail des autres thématiques ANIMATIONS :
    • Gastronomie / Terroir
  • Réservation, billetterie :
    • Réservation obligatoire
  • Type de programmation :
    • Fêtes de fin d'année

Tarifs

TarifsMinMax
31/12/2025 - 31/12/2025
Soirée du Nouvel An (hors boissons)140.00€Amuse-bouche et apéritif inclus
Accord mets et vins35.00€
  • Mode(s) Paiement(s) :
    • Espèces
    • Cartes bancaire
Téléchargement

Localisation

Destination
Rue de la Noue Fleurie
44760
LA BERNERIE EN RETZ
Coordonnées GPS
Latitude : 47.08763
Longitude : -2.03488

Calcul d'itinéraire

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Réserver
Plus d'infos
DOMAINE DE LA GRESSIERE - L'ATELIER
E-mail / Message
Tél : 02 51 74 60 06
Fax : 02 51 74 60 02
Site Internet "DOMAINE DE LA GRESSIERE - L'ATELIER"
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Lieu
Rue de la Noue Fleurie
44760
LA BERNERIE EN RETZ
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