Où manger des huîtres et des coquillages ?

Accessibilité

Envie d'un bol d'air frais et d'une escapade gourmande ? La Loire-Atlantique, avec ses kilomètres de côtes découpées et ses ports animés, regorge de trésors culinaires issus de la mer.

Embarquez pour un voyage gustatif à travers cinq adresses iodées qui vous feront découvrir la richesse des produits de la mer de Pornic et sa région. Laissez vos papilles s'éveiller au rythme des marées, savourez la fraîcheur des huîtres de la Bernerie ou des Moutiers, des coquillages et crustacés pêchés par les pêcheurs locaux et délectez-vous de plateaux de fruits de mer garnis de moules de bouchot de la Plaine-sur-Mer, de bigorneaux, de crevettes grises et de langoustines

Un verre de vin blanc sec du terroir ou un muscadet frais

, accompagnera parfaitement ces mets iodés, pour une expérience culinaire authentique et inoubliable.

En bord de mer, face à l'immensité bleue, laissez-vous transporter par les saveurs de la Côte de Jade où la mer livre ses trésors les plus précieux.

Présentation

1. Les Viviers de la Côte de Jade, bar à huîtres

Niché au cœur de la zone aquacole de Lyarne, Les Viviers de la Côte de Jade est un paradis gourmand pour les fins gourmets en quête de saveurs iodées authentiques. Ce bar à huîtres convivial invite à une immersion culinaire unique, mettant en vedette des produits frais et savoureux pêchés par les artisans locaux.

Mais l'aventure gourmande ne s'arrête pas là ! Poursuivez votre exploration en savourant les fruits de mer frais sélectionnés avec soin par les maîtres de maison. Crevettes, langoustines, tourteaux, homards, chaque produit de la mer révèle la fraîcheur exceptionnelle.

On adore : pour les amateurs de terrines gourmandes, Les Viviers de la Côte de Jade proposent une sélection de créations raffinées à base de tourteaux et d'autres crustacés. Des saveurs intenses et délicatement relevées qui raviront vos papilles et vous laisseront un souvenir inoubliable.

Zone aquacole de Lyarne, Les Moutiers-en-Retz

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2. Poiskaï, fumoir de poisson

Situé à l'entrée du parc aquacole de Lyarne, aux Moutiers-en-Retz, Poiskaï Sud est un véritable havre de saveurs iodées pour les amoureux des produits de la mer et les curieux en quête d'expériences locales authentiques. Ouvert en 2022 par Olivier, ce fumoir artisanal de poissons invite à une immersion gourmande au cœur des trésors marins de la région.

Dès votre arrivée, vous serez charmé par l'atmosphère chaleureuse et atypique du lieu. Ici, tout est réuni pour vous offrir une expérience culinaire unique : des produits frais et de saison, un savoir-faire artisanal et une passion débordante pour la mer. Laissez-vous tenter par les savoureux poissons fumés préparés avec soin par Olivier. Selon les arrivages et les saisons, vous pourrez déguster du thon rouge fondant, du lieu jaune moelleux, du saumon aux parfums délicats, du poulpe tendre

à souhait ou encore des maquereaux fumés selon la tradition. Le tout accompagné par un vin local exquis, sélectionné avec soin pour sublimer les saveurs iodées des produits.

Notre coup de cœur : pour ceux qui préfèrent déguster à la maison, optez pour une formule à emporter.

Zone aquacole de Lyarne, Les Moutiers-en-Retz

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3. Fleur des Ondes, bateau à huîtres

Embarquez pour une expérience culinaire et marine insolite à bord du Fleur des Ondes, un ancien langoustier de Bretagne transformé en bar à huîtres flottant

, amarré quai Leray, place du Môle à Pornic. Laissez-vous charmer par l'atmosphère unique de ce lieu atypique et savourez un moment convivial autour de produits de la mer frais et savoureux, accompagnés d'un vin blanc sec du terroir ou d'une bière locale.

Construit en 1956 et classé "bateau d'intérêt patrimonial", le Fleur des Ondes a été rénové avec passion par Christophe, Mélanie et Denis, trois pornicais amoureux de leur région et désireux de partager leur attachement à la mer. Leur esprit audacieux et leur volonté de se démarquer se reflètent dans leur concept original : proposer une façon conviviale et originale de déguster les trésors de la mer.

Sur le pont en bois du Fleur des Ondes, bercé par le clapotis des vagues, laissez vos papilles s'éveiller aux saveurs iodées des huîtres, coquillages et crustacés pêchés le jour même par les pêcheurs locaux. Craquez pour un plateau de fruits de mer généreux, composé de moules de bouchot de la Plaine-sur-Mer, de bigorneaux, de crevettes grises, de langoustines et d'autres délices marins.

C’est nouveau et c’est super bon

Ne manquez pas les poissons fumés préparés avec soin par le chef ! Des saveurs fumées subtiles qui sublimeront les produits frais de la mer et raviront les amateurs de nouvelles expériences gustatives.

Quai Leray, Pornic

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4. Les 1001 Dégustations : un incontournable pour les amateurs de produits de la mer

En bord de mer, dans la zone ostréicole de la Sennetière à La Bernerie-en-Retz, les 1001 Dégustations invitent à savourer des huîtres, crustacés et coquillages issus des arrivages des pêcheurs locaux.

L’établissement propose de généreux plateaux de fruits de mer : moules de bouchot de la Plaine-sur-Mer, bigorneaux, crevettes grises, langoustines et couteaux, toujours accompagnés d’un vin blanc ou d’un muscadet pour sublimer chaque bouchée.
Stéphanie Moulin et son fils Tiéphen, aux commandes de ce lieu familial, sélectionnent des produits frais et de qualité, tandis que Frédéric et Samüel Moulin assurent la production ostréicole pour garantir des huîtres d’exception.

Notre coup de cœur : l’accueil chaleureux et les petits jeux d’extérieur pour les enfants, qui rendent la pause gourmande encore plus conviviale !
Que vous soyez amateur d’huîtres ou curieux de découvrir les subtilités des produits de la mer, Les 1001 Dégustations éveillent vos papilles tout en offrant un cadre unique face à la mer et au rythme des marées.

Zone ostréicole de la Sennetière, 7 avenue des plantes débarquées, La Bernerie-en-Retz

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5. Beau Boucot, bistrot marin

Face à la Grande plage de Tharon, le Beau Boucot se présente comme un hymne à la gastronomie iodée, une invitation à un voyage gustatif inoubliable orchestré par le talentueux duo Mathieu Guibert et Claire Bâcle, déjà à la tête de la Maison Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer. Inspiré par les nuances changeantes de la mer, Beau Boucot vous plonge dans un univers marin raffiné où chaque détail est pensé pour sublimer votre expérience culinaire.

Laissez-vous guider par la passion du chef Guibert et découvrez une carte élaborée avec finesse, mettant en lumière la fraîcheur et l'excellence des produits locaux. Huîtres savoureuses et délicatement iodées, palourdes au citron subtilement acidulées, praires gratinées à la perfection, maquereau à la moutarde revisité avec gourmandise, ceviche de daurade frais et vibrant, margate au safran parfumée et onctueuse, cotriade généreuse et authentique... Chaque plat est une ode à la mer, une symphonie de saveurs iodées sublimée par le savoir-faire incomparable du chef Guibert.

Notre clin d’œil : et pour les petits gourmands ? Beau Boucot a pensé à tout

Un menu enfant "petite faim ou grande faim".

119, boulevard de l'Océan, Saint-Michel-Chef-Chef

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Bonus : En plus de ces cinq adresses incontournables, Destination Pornic regorge de restaurants qui mettent à l'honneur la cuisine de la mer locale. Suivez le lien ci-dessous

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De la mer à l'assiette

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