L'Atelier - Menu de la Saint-Sylvestre 2024

La Bernerie-en-Retz
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Présentation

Réservez votre soirée de la Saint-Sylvestre au restaurant l'Atelier du Domaine de la Gressière à la Bernerie-en-Retz !
MENU (en 6 temps)


Amuse-bouche
Œuf, truffe, Vodka française & caviar Oscietra


Entrée
Foie gras mi-cuit, chutney d’oignon rouge à la réduction de porto & vin rouge aux épices, gel de betterave à la fleur d’hibiscus, espuma au pain d’épices


Plats
Bar de nos côtes en écailles de pommes de terre safranées, purée de fenouil & mini fenouil glacé, aïoli léger, soupe de poissons réduite & infusée 
ou
Quasi de veau légèrement fumé puis rôti, croûte de shiso pourpre et de miso, calisson de pomme de terre, pommade d’oignons grillés, jus corsé au porto rouge et tomme locale
 

Fromage
Crémeux de Bourgogne à la truffe, condiment de datte au gingembre, pain soufflé aux graines de pavot


Dessert
Crémeux de chocolat noir au piment d’Espelette, chocolat noir 65%, riz soufflé au praliné, siphon au thé matcha, crème à la pistache, gel cassis & chartreuse

Modalités de réservation :
  • Réservation fortement conseillée.
  • Un acompte de 40 € par personne, par chèque, est demandé à la réservation.
  • Possibilité de réservation par téléphone et par mail.

Les petits plus : (compris dans le tarif)
  • A partir de 20h45, pendant le repas il vous sera proposé une ambiance musicale feutrée avec Emmanuelle Wasse et Patrice Bernard, un groupe de jazz et bossa nova, qui revisiteront des classiques et interpréteront leurs propres compositions.
Informations
  • Catégorie de l'animation* :
    • Soirée animée
  • Détail des autres thématiques ANIMATIONS :
    • Gastronomie / Terroir
  • Réservation, billetterie :
    • Réservation obligatoire
  • Type de programmation :
    • Fêtes de fin d'année

Tarifs

TarifsMinMax
31/12/2024 - 31/12/2024
Soirée du Nouvel An (hors boissons)140.00€
Accord mets et vins35.00€
  • Mode(s) Paiement(s) :
    • Espèces
    • Cartes bancaire
Téléchargement

Localisation

Carte

Destination
Rue de la Noue Fleurie
44760
LA BERNERIE EN RETZ
Coordonnées GPS
Latitude : 47.08763
Longitude : -2.03488

Calcul d'itinéraire

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Réserver
Plus d'infos
DOMAINE DE LA GRESSIERE - L'ATELIER
E-mail / Message
Tél : 02 51 74 60 06
Fax : 02 51 74 60 02
Site Internet "DOMAINE DE LA GRESSIERE - L'ATELIER"
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Selon la Loi n° 78-17 du 06 janvier 1978 de la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés (CNIL), relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés (article 36), le titulaire du droit d'accès peut exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations le concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation, la communication ou la conservation est interdite. Pour exercer ce droit, merci de le préciser dans le formulaire ci-dessus.
Lieu
Rue de la Noue Fleurie
44760
LA BERNERIE EN RETZ
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